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バター&たまご不使用★ふわふわしっとり、ヨーグルト入り食パン

Servings 1 斤分
Author popo

Ingredients

  • 強力粉  235 g
  • 全粒粉 50 g
  • ヨーグルト 90 g
  • 140 g
  • 3 g
  • 砂糖 20 g
  • ドライイースト 小さじ 1

Instructions

  1. HBにすべての材料を入れて、生地作りコースを選ぶ。またはすべての材料を混ぜて、ひとまとまりになるまでよくこね、丸めてラップなどをかけ、2~3倍の大きさになるまで、1次発酵させる。

  2. 生地を丸めなおして、ラップをかけるなどして乾燥させないようにし、20分ほど休ませる(ベンチタイム)。

  3. 生地をもう一度しっかり閉まるように丸めなおし(または折りたたんでくるくると丸める)、食パン型に入れて2次発酵。

  4. オーブンは200℃(395℉)に余熱しておく。生地のてっぺんが食パン型の高さの9割ほどに達したら、オーブンへ。そのまま20分焼き、その後160℃(320℉)に下げて、さらに10分焼く。