ヨーグルトを入れると、パンがもちもちに焼ける… 気がします。
よく作るナンには、ヨーグルトを入れるのだけど
本当にほわんほわんに焼きあがるので。(^-^)
(ナンのレシピはこちら→ ホームベーカリーで簡単!美味しいナン by popo )
そんなわけで、バターや卵を使わずに
代わりにヨーグルトをたっぷりと入れた食パンを焼いてみました。(^-^)
今回は全粒粉入りで、栄養もプラス♪
なんだかすごいメリメリッ!っと盛り上がりました。(;’∀’)
そんなわけで、見た目はいまいちなんだけど、
とーっても美味しいパンです。
バターもたまごも入っていないとは思えないほど
ふわふわ、しっとり♪
ヨーグルトの酸味は、ほんのりと香る程度で
言われないとわからないくらい。
でもそのほのかな酸味が、また良い感じなんです。
しっとり感、伝わるかな?
このまま食べても、とってもおいしい♪
サンドイッチにしてもGOOD、ですよ。
「ふわふわしっとり、ヨーグルト入り食パン」のレシピ
わたしは今回1.5斤用の型に、1.3斤分ほどの生地を使用して、
高さを抑えめに焼いていますが
これからご紹介するレシピは、1斤分です。
バター&たまご不使用★ふわふわしっとり、ヨーグルト入り食パン
Ingredients
- 強力粉 235 g
- 全粒粉 50 g
- ヨーグルト 90 g
- 水 140 g
- 塩 3 g
- 砂糖 20 g
- ドライイースト 小さじ 1
Instructions
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HBにすべての材料を入れて、生地作りコースを選ぶ。またはすべての材料を混ぜて、ひとまとまりになるまでよくこね、丸めてラップなどをかけ、2~3倍の大きさになるまで、1次発酵させる。
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生地を丸めなおして、ラップをかけるなどして乾燥させないようにし、20分ほど休ませる(ベンチタイム)。
-
生地をもう一度しっかり閉まるように丸めなおし(または折りたたんでくるくると丸める)、食パン型に入れて2次発酵。
-
オーブンは200℃(395℉)に余熱しておく。生地のてっぺんが食パン型の高さの9割ほどに達したら、オーブンへ。そのまま20分焼き、その後160℃(320℉)に下げて、さらに10分焼く。
* * * * * * * *
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maiko Toda says
こんにちは。
このレシピ 昨日作りました! めちゃくちゃおいしかったです。やくとカリッとしてすごくよかった。バターが入っていないのもちょっとうれしいです。
popo says
maikoさん、
気に入っていただけて嬉しいです!
実はさっき食パンを焼こうと思ったら、粉ミルクを切らしていることに気が付きました。だけどヨーグルトならある!
ちょうどコメントをいただいて、このパンについて思い出しました~。今から久々に焼いてみます。どうもありがとう!❤❤