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*365日*おいしいものだけ

03/28/2016 · Leave a Comment

【レシピ】本格派★ピリ辛四川風・麻婆豆腐

- 卵・豆腐· ★popoレシピ


四川風麻婆豆腐
うちの家族はみんな辛いもの好き。
なのでうちで作る麻婆豆腐は、四川風。かなり辛めです。

中華スープの素や甜麺醤を使わなくても
美味しい麻婆豆腐が出来るんですよ♪

四川風麻婆豆腐

豆板醤をたっぷり使い、ホワジャオをきかせて作ります。
辛いものが苦手な方は、ホワジャオを省いて、豆板醤も少なめにしてみてね。

 

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四川風ピリ辛麻婆豆腐

Yield: 4人分

四川風ピリ辛麻婆豆腐

Ingredients

  • 豆腐大きめ1丁(400g)
  • 豚挽き肉 100g
  • 豆板醤 大さじ1
  • ねぎ(小口切り) 大さじ3
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • 醤油 大さじ2.5
  • 酒 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2
  • ホワジャオ(花椒)または山椒 少々

Instructions

  1. 水切りした豆腐を1cm角ほどの大きさに切る。
  2. 鍋に油大さじ2(分量外)を熱し、豚挽き肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。
  3. ねぎの小口きり大さじ2(大さじ1は仕上げに残しておく)、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
  4. 豆板醤を加え、さらに炒める。
  5. 水350cc(分量外、醤油、酒、塩、豆腐、豚挽き肉を加える。
  6. 沸騰したら弱火にして3分ほど煮る。大さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
  7. 残りのねぎ、ごま油、ホワジャオ(あれば)を加え、さっと混ぜる。

Notes

辛いものが苦手な方は、豆板醤を少なめにして、ホワジャオを省いてください。

4.29
Recipe by popo --- http://www.slowlifefantasy.com

 
今日はお料理さぼりたい!という日でも
これくらいなら作れそうでしょ?
そんなときの、お助けレシピです。(^^)
 


 

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

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